Nos formations à la découpe au couteau du jambon ibérique
Pour qui ?
- Cours pour professionnels : restaurateurs, charcutiers, traiteurs, écoles de cuisine…
- Amateurs : entre amis ou collaborateurs d’entreprise (incentive)
- Groupe de 6, 8 ou 10 personnes
Par qui ? Jesús Gonzalez Maestro Cortador de DO (AOP) d’Extremadura
- plusieurs fois champion du monde des coupeurs de jambon
- 34 ans d’expérience au plus haut niveau
- Connaît bien le public français. Il a vécu à Paris
Contenu de l’atelier :
- 6h30 de cours en une journée
- 20% de théorie et 80% de pratique sur l’art de couper un jambon ibérique
- cours dispensés en Français
- Jambon ibérique Cebo de campo fourni par atelier
- Matériel de découpe fourni (pied, couteau, machine à emballer sous vide)
- Attestation de stage délivrée
- Les participants emportent 300 à 500 g de jambon qu’ils auront coupé
Pour tout renseignement et inscription nous contacter :
Alexandra : alexandra@ar-sas.com – 06 60 08 13 12
Tarif par personne :
Groupe de 6 personnes : 360€ /jour
Groupe de 8 personnes : 270€/jour
Groupe de 10 personnes : 215€/jour
Nos animations de soirées et évènements
Pour vos évènements, soirées, congrès nous vous proposons la prestation d’un coupeur de jambon ibérique professionnel José Luis Sánchez.
Il est poignet d’or de la découpe en Espagne et coupeur officiel de plusieurs maisons de jambon ibérique avec son entreprise artisanale Cortadorés del Sur de Extremadura
Demandez un devis par mail à alexandra@ar-sas.com en précisant le nombre de convives te la durée de votre évènement